Il blog di Mitili&Mitili

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18/08/26

Come conservare ostriche e frutti di mare in estate: errori da evitare prima di servirli

In estate cresce la voglia di portare in tavola ostriche, muscoli, vongole e altri frutti di mare. Sono prodotti perfetti per una cena all’aperto, un aperitivo speciale, una tavola di Ferragosto o un pranzo vista mare. Ma proprio nei mesi più caldi è fondamentale sapere come conservarli correttamente. Quando si parla di conservare ostriche e frutti di mare, […]

10/08/26

Menù di Ferragosto di mare: idee semplici con ostriche, muscoli e specialità liguri

Ferragosto è uno di quei momenti in cui la tavola diventa il centro della giornata. Ci si ritrova con amici, famiglia, ospiti arrivati al mare o rientrati da una mattinata in spiaggia, e la voglia è sempre la stessa: preparare qualcosa di buono, fresco e conviviale, senza passare ore ai fornelli. Un menù di Ferragosto di mare […]

24/07/26

Linguine ai muscoli: la ricetta ligure che porta in tavola il Golfo della Spezia

Ci sono piatti che non hanno bisogno di troppi ingredienti per raccontare un territorio. Le linguine ai muscoli sono uno di questi: un primo semplice, diretto, profumato, dove il sapore del mare arriva in tavola senza bisogno di essere coperto. A La Spezia le cozze si chiamano muscoli. Non è solo una parola diversa, ma un modo di […]

10/07/26

Mitili&Mitili a Oyster Fest 2026

C’è un momento preciso in cui il mare smette di essere solo un paesaggio e diventa esperienza. Succede quando il prodotto è raccontato bene, servito meglio e inserito in un contesto che ne valorizza ogni sfumatura. È esattamente questo il senso dell’Oyster Fest, e il motivo per cui la presenza di Mitili&Mitili all’edizione 2026 non […]

22/06/26

Come sono fatte le ostriche? Anatomia, curiosità e caratteristiche da conoscere

Quando apriamo le ostriche, la prima cosa che notiamo è la sua forma: un guscio irregolare, il liquido marino e una parte morbida che occupa quasi tutta la conchiglia. Dietro questa apparente semplicità, però, si nasconde un organismo molto più complesso di quanto si possa immaginare. L’ostrica possiede infatti un cuore, un apparato digerente, branchie, un […]

12/06/26

Come pulire le cozze (muscoli) senza errori: guida semplice passo dopo passo

Pulire le cozze può sembrare un’operazione lunga o complicata, ma in realtà basta conoscere i passaggi giusti. Se hai acquistato delle cozze fresche e vuoi prepararle al meglio, la prima cosa da sapere è che una buona ricetta comincia sempre dalla pulizia. A La Spezia le chiamiamo muscoli, e per noi non sono semplicemente un ingrediente: sono una […]

13/04/26

Mitili&Mitili ad Assaggia l’annata 2026: una giornata all’insegna del gusto e della qualità

Domenica 19 aprile 2026, Mitili&Mitili avrà il piacere di partecipare alla quarta edizione di "Assaggia l'annata", un evento esclusivo che si terrà presso La Colombiera Wine&Relais a Castelnuovo Magra (SP), dalle 11:00 alle 19:30. Un’occasione imperdibile per gli amanti del buon cibo, del vino e dei frutti di mare freschi. L'evento Assaggia l’annata è un appuntamento annuale che celebra le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, ed […]

24/03/26

Organizza il tuo matrimonio con il catering di Mitili&Mitili

Il matrimonio è uno dei giorni più importanti della vita e, come tale, richiede una pianificazione attenta in ogni dettaglio. Quando si tratta di catering per matrimoni, non si può fare a meno di scegliere un servizio che non solo soddisfi i gusti degli ospiti, ma che lasci anche un ricordo indimenticabile. E se il […]

13/02/26

Quanti tipi di vongole esistono?

Le vongole sono senza dubbio uno dei frutti di mare più amati e consumati in tutto il mondo. La loro versatilità in cucina le rende perfette per un'ampia varietà di piatti, dai primi semplici come pasta alle vongole, a zuppe, risotti e antipasti. Ma quante varietà di vongole esistono e cosa le rende speciali? In questo articolo, esploreremo i diversi […]

23/01/26

Come riconoscere le ostriche fresche e di alta qualità: i nostri 6 consigli

Quando si parla di ostriche fresche e di alta qualità, non possiamo affidarci solo a parole. La qualità di un’ostrica si riconosce nei dettagli, in piccoli segnali che possono sembrare ovvi ma che fanno davvero la differenza nel risultato finale. Se sei un amante del mare e delle sue prelibatezze, capire come scegliere le ostriche giuste è fondamentale […]

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