Il blog di Mitili&Mitili

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16/08/25

Abbinamento ostriche e vino: champagne e vini ideali

Ciao! Sono Sara di Mitili & Mitili, un’amante delle ostriche e del buon vino. Oggi voglio raccontarti la mia passione per l’abbinamento ostriche e vino, compreso naturalmente lo champagne, e condividere con te tutti i segreti per un accostamento perfetto. Preparati a un viaggio tra sapori di mare, calici frizzanti e profumi intensi, con qualche […]

25/07/25

Ostriche verdi La Spezia: perché hanno sfumature verdi e cosa le rende uniche

Ciao! Sono Michele Panarelli di Mitili & Mitili, e oggi ti voglio raccontare un piccolo segreto del nostro Golfo dei Poeti: hai mai notato che le ostriche di La Spezia hanno delle sfumature verdi? Ebbene sì, le nostre Ostriche Palmaria sfoggiano un invitante riflesso verdino. In questo articolo ti spiegherò il perché di questo curioso colore e ti parlerò […]

26/06/25

Ostriche e sostenibilità: come le nostre ostriche aiutano l’ambiente

Ciao a tutti! Sono Michele Panarelli di Mitili & Mitili e oggi voglio parlarvi di Ostriche e sostenibilità. A prima vista potrebbe sembrare un binomio insolito, ma le ostriche hanno un ruolo importante nel mantenere sano il nostro ecosistema marino. Questi molluschi filtrano l’acqua e contribuiscono alla biodiversità, rendendo il mare più pulito e ricco […]

06/06/25

Cosa fare se un’ostrica è bucata?

Cosa fare se un’ostrica è bucata? Te lo sei mai chiesto aprendo una confezione di ostriche e trovandone una con il guscio bucato o scheggiato? Da appassionato e allevatore di ostriche per Mitili & Mitili (piacere, sono Michele Panarelli!), posso dirti che capita più spesso di quanto pensi. In questo articolo ti spiego cosa fare se un’ostrica […]

25/05/25

Testaroli al Sugo di Muscoli: La Ricetta della Tradizione Ligure

Ciao a tutti! Mi chiamo Sara Panarelli, esperta di cucina e appassionata della tradizione ligure. Oggi voglio condividere con voi una ricetta che profuma di mare e di storia: i testaroli al sugo di muscoli. Si tratta di un primo piatto che unisce due grandi tesori della mia terra: i testaroli, antichissima specialità contadina della Lunigiana, e i […]

13/05/25

La Spezia celebra le ostriche: Oyster Fest 2025, prova le Ostriche Palmaria

Ciao a tutti, sono Michele di Mitili & Mitili e oggi voglio condividere con voi il mio entusiasmo per un evento unico nel suo genere: l’Italian Oyster Fest 2025 nella nostra città, La Spezia! Quest’anno, dal 16 al 18 maggio 2025, la splendida Passeggiata Costantino Morin sul lungomare spezzino si trasformerà in un paradiso per gli amanti delle ostriche. Non vedo […]

10/05/25

Conservare Cozze e Vongole: Metodi per Mantenere la Freschezza

Conservare correttamente cozze e vongole è fondamentale per preservare il loro sapore naturale, la freschezza ineguagliabile e, soprattutto, garantire la sicurezza alimentare. Questi frutti di mare, delicati e altamente deperibili, richiedono attenzioni particolari per mantenere le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Una gestione non adeguata può non solo compromettere il gusto dei piatti ma anche […]

30/04/25

Ostriche Etoile: L’Eccellenza Dorata

Le Ostriche Etoile rappresentano una delle espressioni più affascinanti e raffinate dell’arte ostricola europea. Provenienti da allevamenti situati tra le coste della Bretagna e il sud dell’Inghilterra, queste ostriche uniscono l’eleganza delle condizioni naturali francesi alla forza delle correnti britanniche, dando vita a un prodotto dal profilo sensoriale unico. Ciò che rende l’Etoile così amata […]

24/04/25

Ostriche Quatro Aguas: L’Eccellenza Portoghese tra Mare e Delicatezza

Le Ostriche Quatro Aguas rappresentano una delle eccellenze più raffinate tra le ostriche portoghesi, amate da chef stellati e appassionati gourmet per la loro straordinaria qualità e per il perfetto equilibrio tra dolcezza marina e delicate note salate. Allevate nel cuore del parco naturale della Ria Formosa, nella regione dell’Algarve, queste ostriche devono il loro […]

19/04/25

Pranzo di Pasqua: Ricette con Ostriche e Muscoli

Benvenuti nella cucina di Mitili&Mitili! Qui ho raccolto per te alcune idee per un Pranzo di Pasqua speciale, al sapore del mare, da condividere con chi ami. Ogni piatto che troverai in questo menu è pensato per valorizzare la stagionalità, il gusto autentico e l’eccellenza delle nostre materie prime. Per questa occasione, ti propongo un […]

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