Il prodotto nel dettaglio
La Colatura di Alici è l’oro di Cetara, una prelibatezza che nasce da una tradizione secolare della Costiera Amalfitana.
Le Alici, pescate durante la primavera dai pescherecci di Cetara, vengono lavorate a poche ore dalla cattura per garantire freschezza e qualità.
Dopo essere eviscerate, vengono disposte in botti di castagno, alternando strati di alici e sale marino.
Il processo di maturazione, che dura dai 18 ai 30 mesi, dona alla Colatura il suo sapore unico e inconfondibile.
Utilizzo
La Colatura di Alici è un condimento versatile che può essere utilizzato in sostituzione del sale per:
- Piatti di pasta: ideale per spaghetti aglio, olio e peperoncino o altre ricette tradizionali.
- Verdure: arricchisce insalate o contorni di verdure cotte e crude.
- Legumi: dona un sapore deciso e unico a zuppe di legumi.
- Pesce: esalta il gusto di piatti a base di pesce o frutti di mare.
Metodo di Produzione
La Colatura di Alici è prodotta secondo un processo artigianale tramandato di generazione in generazione:
- Le Alici sono pescate in primavera nella Costiera Amalfitana.
- Vengono eviscerate e disposte in botti di castagno con strati alternati di sale marino.
- Il liquido ottenuto dalla maturazione viene raccolto dopo 18-30 mesi, filtrato e imbottigliato.
Benefici del Prodotto
- Sapore unico: arricchisce i piatti con un gusto intenso e raffinato.
- Alta qualità: prodotto con Alici fresche pescate nella Costiera Amalfitana.
- Tradizione: una ricetta secolare che valorizza il territorio di Cetara.
Confezionamento e Conservazione
- Confezionamento: Flacone da 50 ml, pratico e sicuro, ideale per mantenere intatta la qualità del prodotto.
- Conservazione: Mantenere in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Domande Frequenti
Come devo conservare la Colatura di Alici?
Conservarla in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Come si utilizza la Colatura di Alici?
Può essere usata in sostituzione del sale per arricchire pasta, verdure, legumi o piatti di pesce.
Quanto dura la maturazione della Colatura?
Il processo di maturazione dura dai 18 ai 30 mesi.
Qual è la particolarità della Colatura di Alici?
È un prodotto artigianale unico, realizzato con un processo tradizionale che valorizza il sapore delle Alici fresche della Costiera Amalfitana.
Il prodotto è adatto per una dieta equilibrata?
Sì, è un condimento naturale che può essere utilizzato con moderazione per esaltare i sapori delle pietanze.
Colatura di Alici di Cetara – ideale per pasta, verdure, legumi e piatti di pesce.
