Categoria: cozze

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21/09/26

Cozze alla Roquefort: la ricetta cremosa e saporita per portare in tavola i muscoli in modo diverso

Ciao, sono Michele Panarelli di Mitili&Mitili. Di solito ti racconto i muscoli come li mangiamo qui: muscoli alla marinara, con prezzemolo, un giro di pepe, e al massimo una spruzzata di limone. Oggi faccio diversamente, e ti propongo una ricetta che con la Liguria non c'entra niente. Le cozze alla Roquefort sono un piatto che […]

dove mangiare cozze e ostriche - ristorante Mitili&Mitili al mare

14/09/26

Dove mangiare cozze e ostriche in Liguria di Levante: guida tra La Spezia, Lerici e Rapallo

Se ti sei mai chiesto dove mangiare cozze e ostriche in Liguria, sei nel posto giusto. Io sono Michele Panarelli di Mitili&Mitili. Se stai leggendo questo articolo probabilmente hai in mente una giornata precisa: il mare davanti, un piatto di muscoli fumanti, un calice di bianco ligure. Ti capisco, perché è la giornata che cerco […]

10/08/26

Menù di Ferragosto di mare: idee semplici con ostriche, muscoli e specialità liguri

Ferragosto è uno di quei momenti in cui la tavola diventa il centro della giornata. Ci si ritrova con amici, famiglia, ospiti arrivati al mare o rientrati da una mattinata in spiaggia, e la voglia è sempre la stessa: preparare qualcosa di buono, fresco e conviviale, senza passare ore ai fornelli. Un menù di Ferragosto di mare […]

24/07/26

Linguine ai muscoli: la ricetta ligure che porta in tavola il Golfo della Spezia

Ci sono piatti che non hanno bisogno di troppi ingredienti per raccontare un territorio. Le linguine ai muscoli sono uno di questi: un primo semplice, diretto, profumato, dove il sapore del mare arriva in tavola senza bisogno di essere coperto. A La Spezia le cozze si chiamano muscoli. Non è solo una parola diversa, ma un modo di […]

12/06/26

Come pulire le cozze (muscoli) senza errori: guida semplice passo dopo passo

Pulire le cozze può sembrare un’operazione lunga o complicata, ma in realtà basta conoscere i passaggi giusti. Se hai acquistato delle cozze fresche e vuoi prepararle al meglio, la prima cosa da sapere è che una buona ricetta comincia sempre dalla pulizia. A La Spezia le chiamiamo muscoli, e per noi non sono semplicemente un ingrediente: sono una […]