Benvenuti nella cucina di Mitili&Mitili!
Qui ho raccolto per te alcune idee per un Pranzo di Pasqua speciale, al sapore del mare, da condividere con chi ami. Ogni piatto che troverai in questo menu è pensato per valorizzare la stagionalità, il gusto autentico e l’eccellenza delle nostre materie prime.
Per questa occasione, ti propongo un menu raffinato ma semplice da realizzare, in cui i protagonisti assoluti sono i frutti del mare: muscoli di Spezia, vongole, ostriche Palmaria e acciughe del Cantabrico, lavorati con cura artigianale e provenienti da filiere controllate.
Scegliere Mitili&Mitili significa portare a tavola non solo ingredienti di altissima qualità, ma anche una storia fatta di passione, tradizione e attenzione al dettaglio. E con i vini giusti e qualche consiglio di presentazione, vedrai che sarà un successo!
Antipasto di Mare: Gusto e Semplicità
Per iniziare il pranzo nel modo giusto, ho scelto due antipasti semplici ma d’effetto, che raccontano tutta la bontà del nostro mare: muscoli alla spezzina e acciughe del Cantabrico con crema di pomodori secchi, da servire su crostini croccanti.
Crostini con Muscoli alla Spezzina
Questa ricetta è un omaggio alla mia Liguria: i nostri muscoli Mytilus galloprovincialis sono sott’olio, conservati in olio di semi di girasole con un tocco di vino bianco e aceto. Così rimangono morbidi, saporiti e perfettamente equilibrati.
Come li preparo di solito:
- Tosto delle fettine di pane rustico o di focaccia.
- Aggiungo uno o due muscoli spezzini per crostino.
- Completo con una fogliolina di prezzemolo o un po’ di scorza di limone.
Consiglio da me a te: servili tiepidi, sprigionano tutto il loro profumo marino.
Acciughe del Cantabrico e Crema di Pomodori Secchi
Adoro questo contrasto tra la sapidità intensa delle acciughe del Cantabrico e la dolcezza vellutata della crema di pomodori secchi. È uno stuzzichino elegante, perfetto con un buon bicchiere di bianco.
Ecco come lo compongo:
- Spalmo la crema di pomodori secchi su crostini o pane integrale.
- Aggiungo un filetto di acciuga.
- Guarnisco con una goccia di olio evo e una macinata di pepe nero.
Trucco in più: un rametto di timo fresco dona al boccone una nota erbacea irresistibile.
Primo di Pasqua – Pasta Felicetti al Sapore di Mare
Per il primo, ho scelto una pasta gourmet che unisce il mare e la terra con gusto e semplicità. Al centro, la Pasta Felicetti Monograno, perfetta per esaltare ogni sapore del condimento.
Gli ingredienti protagonisti
Pasta Felicetti Monograno
Una pasta biologica realizzata con semole selezionate e acqua purissima di montagna. Ha una porosità fantastica e tiene la cottura in modo impeccabile: per me, è ideale per ogni sugo di mare.
Pomodorino Giallo del Pizzo in acqua e sale
Coltivati nel Salento, questi pomodorini sono dolci, delicati e conservati in modo naturale. Il loro colore illumina il piatto e il gusto si sposa alla perfezione con le vongole.
Vongole Sgusciate
Tenere, già pulite e pronte all’uso: queste vongole sono un tesoro di sapore. La carne è soda e il gusto pieno, senza bisogno di aggiunte.
Bottarga di Muggine di Tortolì
Questa bottarga arriva dalla Sardegna, ed è lavorata a mano come una volta. Puoi usarla grattugiata o a lamelle per dare al piatto un tocco sapido e raffinato.
Procedimento e consigli per la preparazione
Il mio procedimento:
- In una padella ampia, scaldo un filo d’olio evo con aglio e (se piace) un pizzico di peperoncino.
- Aggiungo i pomodorini scolati e li faccio appassire, schiacciandoli leggermente.
- Unisco le vongole con il loro liquido filtrato e lascio cuocere dolcemente per 5 minuti.
- Cuocio la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
- La salto in padella con il sugo, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare.
- Impiatto e completo con bottarga, un filo d’olio crudo e scorza di limone non trattato.
Consiglio dello chef (cioè mio):
Servi la pasta in una fondina bianca e decora con prezzemolo o finocchietto. Il contrasto con il giallo dei pomodorini è stupendo!
Secondo di Pasqua – Ostriche Palmaria, l’Eccellenza del Crudo
Per chiudere il menu in bellezza, ti propongo le Ostriche Palmaria di Mitili&Mitili: un gioiello del Golfo della Spezia, 100% liguri, carnose e profumate di mare.
Come le servo a tavola
Quando ho ospiti, voglio che le ostriche siano un vero momento “wow”:
- Le apro con cura usando coltello da ostriche e guanto protettivo.
- Le sistemo su ghiaccio tritato, sale grosso o pietre fredde.
- Offro diversi condimenti:
- Qualche goccia di limone.
- Vinaigrette agli agrumi.
- Salsa ponzu o aceto con scalogno tritato.
- Qualche goccia di limone.
Tip personale: abbinale a un calice di Vermentino ligure o a bollicine se vuoi rendere l’esperienza ancora più chic.
Perché le Ostriche Palmaria sono speciali
Le Palmaria non sono semplici ostriche: sono un’esperienza.
- Hanno polpa soda e saporita, dolce ma con la giusta nota iodata.
- Il profumo ricorda davvero il vento salmastro della Liguria.
- La conchiglia è perfetta per una presentazione elegante.
Essendo allevate in modo sostenibile, sono apprezzate anche dai migliori chef. A me piace servirle così, pure e sincere, per chiudere il pranzo con gusto e leggerezza. Se invece vuoi provare qualche ricetta leggi il nostro articolo: Le Migliori Ricette Gourmet con Ostriche e Consigli per Gustarle al Meglio.
Il Vino Perfetto per il Pranzo di Pasqua
Ogni portata di questo menu merita un vino che ne esalti le sfumature. Io ti consiglio due etichette liguri che amo e che abbino spesso ai nostri prodotti.
Monte dei Frati – Il Vermentino ligure per eccellenza
È un Vermentino autentico, coltivato tra le colline liguri affacciate sul mare. Ecco perché lo trovo perfetto con piatti di mare:
- Profumi mediterranei: erbe aromatiche e agrumi.
- Freschezza minerale che accompagna perfettamente le ostriche.
- Finale sapido e pulito, in armonia con bottarga e vongole.
Lo consiglio a chi ama i bianchi secchi, lineari, con una forte identità territoriale.
Felcebianco – Blend aromatico per piatti complessi
Felcebianco è un blend di Malvasia, Trebbiano e Vermentino, perfetto se cerchi un vino più morbido e avvolgente.
- Ha un’aromaticità bilanciata, con note floreali e fruttate.
- Il corpo è medio, elegante, ideale per primi più strutturati.
- Sta benissimo con acciughe e muscoli di Spezia grazie alla sua armonia.
Perfetto per chi vuole un solo vino per tutto il pranzo, senza rinunciare alla complessità. Per scoprire come abbinare il vino ai muscoli, leggi il nostro articolo su come cucinare i muscoli di mare e consigli di abbinamento.
Dove Acquistare i Prodotti Mitili&Mitili
Tutti gli ingredienti di questo menu li trovi sul nostro shop online, facili da ordinare e consegnati in tutta sicurezza.
Spedizione garantita e refrigerata:
Ogni prodotto arriva fresco, in confezioni studiate per mantenere la catena del freddo. Così puoi cucinare con la certezza di usare ingredienti di prima qualità.
Conclusione: Porta il Mare in Tavola per Pasqua
Spero che queste idee ti ispirino a creare un Pranzo di Pasqua autentico, elegante e ricco di sapore.
Dagli antipasti al secondo, passando per la pasta e i vini, ogni piatto nasce per esaltare i sapori del mare e raccontare l’amore per la buona cucina.
Con Mitili&Mitili, puoi portare in tavola la qualità del nostro mare – con semplicità, stile e tanta passione.
Buona Pasqua,
Sara Panarelli
Non visualizzi bene il video? Visita la nostra pagina Instagram!
FAQ – Domande Frequenti sul Pranzo di Pasqua con Mitili&Mitili
Posso acquistare i prodotti Mitili&Mitili online per il mio pranzo di Pasqua?
Sì, è possibile acquistare tutti i nostri prodotti direttamente sul nostro sito web. Offriamo una spedizione rapida e sicura, garantendo che i tuoi prodotti arrivino freschi in tempo per la festa. Non dimenticare di approfittare delle offerte speciali per Pasqua!
Posso utilizzare i prodotti Mitili&Mitili per preparare piatti diversi dal menu di Pasqua suggerito?
Assolutamente! I nostri prodotti sono estremamente versatili e perfetti per ogni tipo di piatto, dalla cucina tradizionale a quella più gourmet. Puoi esplorare tante ricette sul nostro sito e adattarle ai tuoi gusti.
Come posso garantire che gli ingredienti arrivino freschi per il mio pranzo di Pasqua?
Grazie al nostro servizio di spedizione, i prodotti Mitili&Mitili vengono confezionati con cura per mantenere la freschezza. Per assicurarti che tutto arrivi in tempo, ti consigliamo di fare l’ordine entro mercoledì 16 per riceverlo prima di Pasqua.