Il prodotto nel dettaglio
Il Riso Carnaroli Acquerello è un prodotto di eccellenza coltivato, lavorato e confezionato alla Tenuta Colombara, nel cuore della provincia di Vercelli. Un riso unico al mondo, frutto di una filiera interamente controllata e di un sapere tramandato da generazioni dalla famiglia Rondolino.
Dopo il raccolto, il riso viene invecchiato per 1 anno in silos refrigerati, un processo che ne migliora struttura e resa in cottura. Successivamente viene raffinato in modo lento e delicato con l’elica, una tecnica inventata nel 1884 e oggi utilizzata esclusivamente dalla famiglia Rondolino. L’elemento che rende Acquerello davvero unico è la reintegrazione della gemma, la parte più ricca di vitamine e sali minerali, normalmente presente solo nel riso integrale. Questa intuizione, protetta da brevetto internazionale, consente di ottenere un riso più nutriente senza rinunciare alla raffinatezza del chicco bianco.
Il risultato è un Carnaroli dalla tenuta in cottura impeccabile, capace di assorbire perfettamente i condimenti e di adattarsi a ogni tipo di ricetta, preservando intatte tutte le caratteristiche del riso.
Caratteristiche Uniche
Filiera completa e controllata
Coltivato, lavorato e confezionato alla Tenuta Colombara, in provincia di Vercelli.
Invecchiamento di 1 anno
Invecchiato per 1 anno in silos refrigerati per garantire consistenza, stabilità e prestazioni superiori in cottura.
Raffinazione con l’elica
Processo lento e delicato inventato nel 1884, oggi utilizzato solo dalla famiglia Rondolino.
Reintegrazione della gemma
Chicchi reintegrati con la loro gemma, ricca di vitamine e sali minerali. Processo protetto da brevetto internazionale.
Domande Frequenti
Quanto tempo viene invecchiato il riso Acquerello?
Il riso viene invecchiato 1 anno in silos refrigerati dopo il raccolto.
Perché l’invecchiamento è importante?
Migliora la tenuta in cottura e la capacità del chicco di assorbire i condimenti senza rompersi.
Cos’è la raffinazione con l’elica?
È un metodo di lavorazione lento e delicato, inventato nel 1884, che preserva la struttura del chicco.
Perché la gemma viene reintegrata?
Per restituire al riso le vitamine e i sali minerali presenti nel riso integrale, mantenendo l’eleganza del riso bianco.
In quali formati è disponibile?
Disponibile nelle confezioni da 500 g e 1 kg.
Riso Acquerello
